… Menú del día
Del lunes 20 al viernes 24 de abril (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensaladilla rusa estilo Artaza.
Lasagna de atún y mejillones gratinada.
Pudding de espárragos trigueros y gambas con salsa cocktail.
Como principal…
Bacalao a la bizkaina.
Carrilleras ibéricas con patatas a lo pobre.
Solomillo ibérico estilo wellington.
Y para terminar…
Goxua casero.
Sorbete de limón
Capricho de yogur.
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.








