Menú del día
Del lunes 26 al viernes 30 de enero (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada de setas y gulas con vinagreta guarnecida.
Pisto a la bilbaina con crujiente de jamón.
Marmitako de langostinos y bonito.
Como principal…
Carbón de entrecotte con puré de boniato.
Cordero estofado al txakoli.
Lubina a la espalda con refrito.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego.
Sorbete de mandarina.
Flan casero con chantilly.
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
