Menú del día
Del lunes 2 al viernes 6 de febrero (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada de puerros confitados y jamón con vinagreta de modena.
Garbanzos estofados con espinacas y bacalao.
Verduritas en tempura con salsa teriyaki.
Como principal…
Bitokes con cebolla caramelizada y foie en su salsa.
Dorada rellena de txangurro con salsa mariscada.
Sartenada de ibéricos con salsa de piquillos.
Y para terminar…
Tostadas de crema.
Sorbete de manzana.
Flan buding con melocoton.
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
