… Menú del día
Del lunes 9 al viernes 13 de marzo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada de endivia, pimiento del piquillo y bonito con vinagreta guarnecida
Cocido de alubia roja con rabo
Crema de calabaza con hongos confitados y picatostes
Como principal…
Carrillera ibérica estofada al vino tinto
Calamares en su tinta con guarnición de arroz
Pimientos rellenos de txangurro con salsa de su coral
Y para terminar…
Mousse de mango
Sorbete de cítricos
Arroz con leche de coco
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
