Menú del día
Del lunes 3 de Noviembre al viernes 7 de Noviembre (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada de puerro y jamon con vinagreta guarnecida
Lasagna vegetariana de hongos y setas al graten de parmesano
Arroz meloso de trigueros y gambas con galleta de idiazabal
Como principal…
Lubina a la plancha con patata panadera y refrito bilbaína
Pimientos rellenos de rape y langostinos con salsa de su coral
Sartenada de ibéricos con salsa de piquillos
Y para terminar…
Mousse de frambuesa
Sorbete de mandarina
Natillas de piña
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
