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Menú del día
Del Lunes 22 de Julio a miercloles (excepto miercoles noche) y jueves 25 al Viernes 26 de Julio(excepto Viernes noche)
Empezamos con…
Ensaladilla Artaza con mahonesa de langostinos.
Cuajado de gambas y esparragos trigeros con salsa ligera de trufa.
Arroz meloso de rape, almejas y mejillones.
Como principal…
Bonito del norte con piperrada.
Lenguado asado con refrito bilbaina y patata panadera.
Pimientos rellenos de carrillera ibérica y morcilla con salsa de su jugo.
Y para terminar…
Tarta de queso horneada.
Sorbete de mandarina.
Batido de fresa con chantilly.
Pan, Agua, Crianza, Verdejo y Rosado
26,90 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.