Menú del día
Del lunes 18 al viernes 22 de septiembre (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada de bonito del norte y pimientos del piquillo con vingreta guarnecida de aguacate
Puntalette de setas y hongos al aroma de trufa negra
Hojaldre en salsa de espárragos trigueros y gambas con galleta de idiazabal
Como principal…
Sepia a la plancha con bilbaína de lima y verduritas en tempura
Bacalao con salsa de miel y almendras
Albondigas de solomillo y foie en salsa de su jugo
Y para terminar…
Sorbete de mandarina
Flan casero de café con chantilly
Tarta de nuestro obrador
Pan, agua, tinto crianza, rosado
Precio: 25,40 IVA incluido.
Alérgicos pregunten al camarero
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
