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Menú del día
Del Lunes 9 de septiembre al viernes 13 de septiembre(excepto Viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada, nueces y vinagreta de modena.
Pencas rellenas de merluza y gambas en salsa de txipiron.
Tortellini de espinacas y ricotta en salsa gorgonzola.
Como principal…
Lubina a la plancha con refrito bilbaína y patata panadera.
Bacalao con piperrada.
Carbón de entrecott con verduritas en tempura.
Y para terminar…
Banda hojaldrada de fruta.
Sorbete de manzana verde.
Coulant de chocolate sobre crema inglesa.
Pan, Agua, Crianza, Verdejo y Rosado
26,90 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
