Menú del día
Del lunes 18 de agosto al viernes 22 de agosto (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Punding de txangurro con salsa cocktail y pan de pasa y nueces.
Verduras en tempura con salsa teriyaki.
Marmitako de bonito.
Como principal…
Lubina a la plancha con patata panadera y refrito bilbaina.
Bacalao con pil-pil de hongos.
Carrillera ibérica estofada al vino tinto.
Y para terminar…
Tarta de queso casera.
Sorbete de manzana verde al cava.
Helado de mantecado con chocolate caliente.
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
