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Menú del día
Del Lunes 15 de Abril al Viernes 19 de Abril
Empezamos con…
Ensalada de piquillos,bacalao y setas con vinagreta de modena
Pencas rellenas de jamon y queso con salsa ligera de puerros
Marmitako de langostinos con salsa de su coral
Como principal…
Lubina a la plancha con patata panadera y refrito a la bilbaína
Salmon con salsa de yogur verduritas en tempura
Secreto ibérico con salsa gorgonzolla
Y para terminar…
Copa de mousse de chocolate a dos colores
Sorbete de limón
Banda hojaldrada de manzana
Pan, Agua, Crianza, Verdejo y Rosado
25,40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
