Menú del día
Del lunes 16 de junio al viernes 20 de junio (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Pudding de piquillos y gambas con salsa cocktail y pan de pasas y nueces.
Marmitako de volandeiras y calamares.
Hojaldre de setas y hongos con crujiente de jamón.
Como principal…
Lubina a la plancha con refrito de patata panadera.
Bacalao con salsa de miel y pasas.
Secreto ibérico con salsa tximitxurri.
Y para terminar…
Panacotta de nocilla.
Sorbete de mandarina al cava.
Goxua casero.
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
26.90 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.