Menú del día
Del Lunes 31 de marzo al viernes 04 de abril (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Pisto a la «Bilbaína» con lascas de bacalao
Ensalada de bonito y piquillos con vinagreta de aguacate
Arroz meloso de setas, hongos y pollo
Como principal…
Tataki de ganado mayor y verduras en tempura con salsa teriyaki
Lenguado a la plancha con refrito bilbaína
Solomillo ibérico al estilo Wellington
Y para terminar…
Tarta de nuestro obrador
Sorbete de limón
Mousse de café con chantilly
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
26.90 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
