Menú del día
Del lunes 12 al viernes 16 de enero (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada de pulpo con vinagreta de pimentón de la vera.
Lasagna vegetariana de hongos y setas al graten de parmesano.
Cardos en salsa verde con gambas y almejas.
Como principal…
Lenguado a la plancha con patata panadera y refrito bilbaína.
Láminas de entrecot sobre zócalo de hojaldre y salsa de hongos.
Secreto ibérico con mojo rojo canario y patatas chips.
Y para terminar…
Panacotta con frutos rojos.
Sorbete de mandarina.
Goxua casero.
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
Hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Y para terminar…
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
