lMenú del día
Del lunes 10 al viernes 14 de agosto (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Ensalada con anchoas y vinagreta de aguacate.
Pencas rellenas de queso y paleta con salsa ligera de puerros.
Cocido de alubias con hongos y almejas.
Como principal…
Cola de rape con patata panadera y refrito de bilbaína.
Carbón de entrecot con puré de boniato.
Buñuelos de bacalao con alioli de txipirón.
Y para terminar…
Flan de budín con piña.
Helado de nata y fresa.
Sorbete de mandarina.
Pan, agua, tinto crianza, rosado.
28.40 IVA incluido
Del lunes 8 de mayo al viernes 12 de mayo (excepto viernes noche)
Empezamos con…
Crema fina de guisantes de Gohierri con polvo de jamón ibérico y dados de queso fresco.
Ensalada de mousse de foie-gras caramelizado con vinagreta guarnecida de frutos rojos.
Puntaletes de pasta con salteado meloso de setas y hongos.
Como principal…
Falda de ternera asada a baja temperatura con glaseado de miel y salsa demi glacé.
Lagarto de cerdo ibérico a la plancha con salsa agridulce de higos y su guarnición.
hojaldre relleno de bacalao ajoarriero.
Capricho de yogur griego con crumble de almendra y toffe.
Tartas caseras de nuestro obrador.
Batido de fresa con chantillí.
